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Top articles
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Economie Positive: Ampelidae, une entreprise engagée, citoyenne, exemple de patrimoine vivant.
Quelle chance: le plus grand vignoble de la Vienne est 100% en bio, gastronomique et citoyen ! Conservatoire du Fié gris cépage endémique, Ampelidae est à l'initiative des Crus de la Vienne, et leur Vente carritative en barrique aux enchères comme aux...
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Actualités sur l'affichage environnemental de l'alimentation: Zoom sur l'appel à projet ADEME, premières conclusions, expérimentation prolongée jusqu'à fin 2022
Lien vers le replay du passionnant colloque de Bon pour le Climat en Octobre dernier. 1ère Table ronde Quels outils mesurent les impacts de l'alimentation sur l'environnement, la santé, la société ? Vincent Colomb l’ADEME Stéphane Gigandet: d’Open Food...
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WORLD FORUM for responsible Economy #WFRE16
"Et si nous écoutions (enfin) la voix des femmes" A l'occasion de son 10ème anniversaire le World Forum a choisi comme thème "L'entreprise pour quoi faire" et s'est délocalisé sur les territoires.J'ai eu le bonheur d'être speaker à la session internationale...
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Clap de fin pour le menu canicule #NoChaud des Orangeries ?
Ce soir, était-ce la dernière édition du menu canicule #NoChaud aux Orangeries? C’est à souhaiter du point de vue du changement climatique. Pour autant rien n’est moins sûr, et gageons que ce n’est pas un clap de fin définitif. Cette initiative a été...
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Goût de / Good France aux Orangeries: La gastronomie à la française le 21 Mars 2018
Menu Acccord Mets et vins Soirée Goût de France 21 mars 2018 Les produits phrares du Poitou à l'honneur aux orangeries: Agneau, Chèvre et Pineau des Charentes dans le Baba... Certains chefs comme le Bordelais Julien Cruège en Moldavie ou le périgourdin...
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Food Made Good SRA Awards 2016: les Temps Forts en 12 posts
Plaisir de retrouver Londres et le SRA (Sustainable Restaurant Association) à l'occasion des 5èmes Trophées. la famille s'est incroyablement agrandie depuis notre adhésion en 2012: de 30 membres fondateurs en 2011 elle est passée à 5000 membres en 5 ans...
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Dotation Jeunes Talents Gault et Millau: formidable accélérateur d'installation pour Jeunes chefs !
Au lendemain la Dotation Gault et Millau Saison 5 Grand Ouest, notre retour d'expérience sur une magnifique initiative que nous avions beaucoup de curiosité à découvrir, et en quelques mots, notre regard sur ce qui fait l'originalité du guide, son influence...
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Entreprendre, innover dans le tourisme
Le 7 Juin 2016, 1ère Journée Technique "Tourisme, Entreprendre et Innovation" avec les parties prenantes à la cité de la Mode et du Design 75013 paris Vidéo de présentation des objectifs et du programme de la journée Présentation de la journée sur le...
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Fait maison ou pas fait maison ? un courageux projet de loi inverse la règle pour plus de transparence à horizon 2025
Quelle bonne idée !!! La ministre Olivia Grégoire en charge des PME et du commerce a décidé d'inverser la donne et de demander aux restaurateurs de signaler auprès de leurs clients, non pas les plats qui sont fait maison, mais ceux qui ne le sont pas...
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4ème journée Lycéenne d'échanges sur l'alimentation durable le 23/03/22 - L'impact carbone et la biodiversité, des enjeux oubliés ?
Formidable initiative de la Région, cette journée dédiée à la sensibilisation des lycéens à leur alimentation, réunit près de 120 Lycées et plus de 700 participants Inscription jusqu'au 16 Mars: Chaque délégation d'établissement, composée de trois élèves... Inscription...
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Nos expérimentations: Culture sur botte de paille, un succès total !
Utiliser une botte de paille comme support de jardinage en remplacement de la terre, une méthode simple, à la portée de tous ! Une technique anglo-saxonne qui a fait ses preuves et que nous expérimentons avec succès aux Orangeries. Même sur une façade...
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L'étiquetage environnemental des restaurants remis dans l'actualité par l'appel à projet Européen
Retour d'expérience des Orangeries sur l'étiquetage environnemental du restaurant dans le cadre de l'expérimentation Nationale menée de 2011 à 2013 sous l'impulsion du Ministère du développement durable et de l'ADEME (seul restaurant à avoir expérimenté...
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Les Orangeries participe à "One Planet Plate" menée par le SRA pour 2018 Earth Hour 24/03
A zero-waste flexitarian low-carbon recipe We wanted a recipe that would match all our credentials. It had to be affordable to everyone, all season and doable with local products whether you live in the city or in the countryside. It had to be zero waste...
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Greentech: Les ampoules leds
Bien que moins beaux que ceux de l'Elysées... Les lustres de l'entrée des Orangeries ont toujours été pour nous un indicateur écologique très symbolique. Ils mettent en lumière :) les avancées technologiques qui nous permettent de concilier Art de vivre...
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La fin des noms liés à la viande pour les produits végétaux vraiment une bonne nouvelle ?
Quelle transparence faut-il souhaiter? Plus que jamais c'est important de savoir si l'on mange de la viande ! Certes on ne peut que constater la confusion des genres entretenue par un certain nombre de produits, qui ne contenant pas un gramme de viande,...
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Les Orangeries, lance un Incubateur de Gastronomie Durable à la Campagne
L'ambition Faire des Orangeries une entreprise apprenante pour jeunes chef(fe)s engagé(e)s dans la gastronomie durable avec un projet futur d’installation Il s’agit de permettre à un jeune talent de faire ses preuves en lui confiant les rênes de notre...
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Inspiration Série "Les cuisiniers aux sources de l'humanité" de Paule Masson
Vers une #Gastronomie Humaniste Paule Masson, rédactrice en chef de l'humanité, toujours en quête de cuisiniers humanistes, a su tisser un lien privilégié avec de très nombreux chefs. De cette complicité naissent des interviews merveilleux de sensibilité...
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Concours saveurs durable 2023 organisé par Bon pour le climat: Le thème de l'année "Oeuf et racines"
Le concours Saveurs durables organisé par l’association Bon pour le Climat, est une formidable occasion d'explorer l'alimentation Bonne pour le climat, autour du végétal et de la saison. C'est aussi l'occasion de se familiariser avec le calculateur carbone...
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Un repas végétarien à la cantine par semaine, l'opportunité d'enrichir la culture culinaire des enfants :)
Cher Nicolas Hulot, M. le Ministre de la transition écologique et solidaire, Tout d'abord, merci d'avoir accepté ce poste pour lequel tant de gens espéraient qu'il vous soit proposé. Chaque ann... Quelle bonne idée que cette pétition à l'attention de...
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SRA sustainability Framework: les 10 commandements de la gastronomie durable
10 Enjeux autour desquels construire son engagement vers une gastronomie plus durable Celebrate Local & Seasonal Using local and seasonal produce to support British business, reduce haulage costs and the environmental impact of transport. Serve More Veg...
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L'audit du SRA en matière de restauration durable
Le SRA propose à ses membres de les auditer tous les ans. Le questionnaire couvre le domaines des achats, de l'implication sociale et du respect de l'environnement... avec factures à l'appui. Son analyse est suivie par une liste de préconisations d'améliorations....
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Incubateur de Gastronomie Durable des Orangeries: Thibaud Piroux Chef Dec 2017-Juillet 2018
C'est un très jeune chef, Thibaud Piroux, qui inaugure l'incubateur de Gastronomie Durable des Orangeries. Il vient de prendre en main les fourneaux des Orangeries quelques jours avant la fin de l'année 2017, soit juste avant son 26ème anniversaire. Il...
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Les Orangeries "Sustainable Star" parmi les 30 meilleures adresses durables d'Europe en 2022
Alastair Sawdays, le célèbre guide touristique Anglosaxon, très engagé, a publié sa sélection 2022 de "Special Places to stay écoresponsables" dans toute l'Europe. This is a selection of some of our most eco-friendly places, where you'll Meet...
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Producteur des Orangeries: Michel Perrin Paysan Boulanger Elevage du Plant Bio et sa femme Dominique
A la faveur d'une livraison ce matin de pain et d'une brioche encore chaude sortie du fournil, saveurs d'une discussion à bâtons rompus avec Michel Perrin, Paysan boulanger bio depuis près d'une vingtaine d'années.à quelques kilomètre des Orangeries (Saulgé...
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Expérimentation Nosmoke: Auto partage, Electromobilité et Slow tourisme.
Régionlib, Autopartage et Electromobilité Le partenariat avec Régionlib (société d’économie mixte crée 2013) s’inscrit dans le déploiement de l’auto-partage et de l’électromobilité en Poitou Charentes, ainsi que dans notre engagement environnemental dans...