Développement Durable - Les Orangeries Hotel Ecolabel Restaurant Bio

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20 Mai 2024

Les légumineuses dans les cuisines des Orangeries, si précieuses pour équilibrer nos assiettes et les alléger en carbone, tout en se régalant.

Un article très complet et très instructif sur les légumineuses, leurs multiples atouts et bienfaits, et les précautions pour les cuisiner. Au restaurant nous apportons un soin particulier au trempage, pour éliminer les enzymes et toxines mais aussi pour...