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Venez vivre Les Orangeries,
notre maison et notre table.
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Top articles
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Les awards du SRA vus par le journaliste Jean Luc Fessard
International Sustainable Restaurant of the Year Les Orangeries à Lussac les Châteaux, qui fut le premier hôtel en France à obtenir l‘Ecolabel européen vient de récidiver de belle manière en obtenant pour son restaurant un trophée prestigieux, le prix...
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Le Slow tourisme en plein ébullition ...
Intéressant: liste des critères distinctifs et constitutifs d'une offre de slow tourisme L'aide financière s'applique pour des projets d'un coût minimum de 20 000 euros. Celle-ci est à hauteur maximale de 70% du coût total du projet dans une limite de...
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Interview d'Olivia Gautier dans Femme Actuelle n°1620 "les chefs au secours du climat"
Retour sur l'article du Femme Actuelle d'octobre 2015 et son actu/société consacrée aux "chefs au secours du climat" ! "Est-il possible de concilier plaisir gustatif et respect de l'environnement ?" Aux Orangeries , nous nous y employons chaque jour!...
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Semaine du Développement Durable: un menu "gastrobio locavore & Carbon'light"
Dans le cadre de la semaine du Développement Durable, de l'année contre le gaspillage alimentaire et de l'appel à projet Européen sur l'étiquetage environnemental, nous venons avec l'aide du consultant Eco2 Initiative de calculer les impacts de notre...
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L'Etoile Verte du Michelin fait bouger les lignes vers une restauration plus durable
Sur les 37 guides à l'international 27 comportent au moins une étoile verte. Dans chaque pays moins de 5% des restaurants l'ont obtenu (2.54% en France) sauf en Scandinavie/europe de l'Est où l'écoresponsabilité est intimement liée à la gastronomie (Danemark16.67%,...
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Alastair Sawdays, premier guide de Tourisme à être labellisé B CORP :) Congrats !
The Simple Things interview: Julian Owen chats to Alastair Sawday. "I can't stop people flying, but I can influence the way they behave - offer them the choice to stay with interesting people" THIS Alastair Sawday's adventures began "on a whim and a shoestring"...
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Tour Poitou Charentes des véhicules électriques 2015 et mobilité : retours d'expérience
Nous nous sommes associés au tour Poitou Charentes des véhicules électriques 2015 (TPCE) en étant présents à l'étape à Civaux le 25 septembre avec notre Nissan électrique N200 et en partageant notre expérience de cet été en matière slowtourisme avec notre...
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Expérimentation: Etiquet'table l'outil des écogourmets
Aux Orangeries nous sommes de l'éco calculateur...ou comment cuisiner en toute conscience :) Travailler sur l'étiquetage avec l'équipe de cuisine nous a permis de prendre conscience de l'impact carbone de l'alimentation et des solutions - réduire le poids...
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Slow Heat et Slow Cold ou comment repenser notre rapport à la météo, au chauffage et à la climatisation
Dans une démarche de sobriété, l'objectif est de rationaliser le dimensionnement des solutions par rapport aux besoins, tant en terme d'amplitude que de fréquence. Un des exemple de dérive le plus spectaculaire est celui des voitures de plus en plus lourdes...
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PFAS ou les polluants éternels ... quels risques pour l'eau ?
En quelques décennies, ces substances chimiques préoccupantes ont largement contaminé notre environnement et nos organismes. Considérés comme des polluants éternels, les PFAS s'éliminent tr... Explorez l'univers de l'eau Castalie, synonyme d'une eau pure...
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La démarche locavore des Orangeries: choix de nos fournisseurs réguliers dans un périmètre de 60km maximum
Aux Orangeries, notre philosophie est avant tout locavore. Cela signifie que nous privilégions résolument la proximité pour sélectionner nos fournisseurs, étant entendu que nous avons la chance d'être dans une région de cocagne, favorable à une petite...
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Bleisure ou Workation: hybridation entre travail et loisir, une nouvelle tendance de fond durable !
Mois après mois, on découvre les nouvelles tendances de la période post-covid. Les nouvelles habitudes prises avec le télétravail, le nouvel équilibre vie professionnelle & vie personnelle de plus en plus imbriquées, la volonté d'optimiser ses déplacement,...
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Antifragilité ou robustesse - comment décliner le concept au monde de la restauration ?
Dans sa dernière newsletter pour le cabinet @Utopies, Elisabeth Laville attire notre attention sur le nouveau concept de robustesse inspiré du vivant. L'idée est que le culte de la performance et des résultats, pertinents dans un monde en croissance,...
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Nos enfants nous accuserons ! C'est désormais certain.
Le dernier rapport du GIEC est catastrophique. Nous n'allons pas faire les étonnés. Ce n'est pas un scoop. L'information nouvelle qui pourtant glace le sang est qu'il semblerait que l'on ait abandonné l'espoir d'éviter que la machine ne s'emballe. Imaginer...
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Viande végétale ou in-vitro: sommes nous vraiment prêts à manger çà ?
Les solutions envisagées par les chercheurs, diversement accueillies selon les pays et leur culture alimentaire, soulèvent de vraies question de société: de la viande in vitro au projet de viande végétale dans lequel Bill Gates vient d’investir baptisé...
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"Un toit pour les abeilles"
L'heure est grave. Le niveau de production est passé en France sous la barre des 15000 tonnes,son plus bas taux historique avec une chute de moitié par rapport à 1995. Plus qu'un front de libération, c'est un front de re-natalisation des Abeilles qu'il...
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Semaine sans pesticides
Semaine Internationale sans pesticides Aux Orangeries, menu 100% végétarien et bio proposé toute la semaine aux Orangeries pour promouvoir la dimension plaisir Menu dégustation végétarien en 6 plats pour fêter la journée sans viande le 20 Mars
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SRA Awards 2013 : Et les gagnants sont... - Restauration21
What a day ! Plus de 120 restaurateurs engagés et full of "english humour", un sublime repas préparé par Raymond Blanc, Bruno Loubet, et le chef Islandais A Sverrisson, les évolutions incroyables du tracking consommateur Sustainable Restaurant Association,...
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Obligation d'affichage carbone dans la publicité ou comment agir sur la consommation ?
Le score carbone est lié à la consommation d'essence ou de diesel Pourquoi ne voit-on plus que des publicités pour les voitures électriques à la télévision? C'est parce que depuis le 1er Mars 2022, la loi Climat oblige à afficher le score carbone des...
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Camille Labro, une approche humaniste de la cuisine
Journaliste gastronomique au monde, Camille Labro est auteure du blog "le Ventre Libre" ou les jubilations et tribulations d'un appétit urbain.. Il suffit d'échanger quelques mots avec elle pour découvrir qu'elle est bien loin des stéréotypes de la gastronomie...
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Le stère, ses mystères et autres subtilités du bois de chauffage: mémento pour les nuls
Cette année, m'étant chargée de rentrer le bois de chauffage, l'ancienne urbaine que je suis en a appris de belles ! - Stère : D'abord on dit un et pas une stère...cela évite de faire néophyte dès la première phrase. Un stère correspond à un volume de...
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Coup double pour Fair Moove: l'achat de We Go Greener et FIG consolide sa position d'acteur majeur 360° du tourisme durable
Après Butterfly Tourism, Double Sens et Auxigène, respectivement agences de conseil en tourisme durable, agence de voyage RSE, et agence conseil en optimisation énergétique, Fair Moove poursuit sa croissance externe. C'est désormais We go greener et FIG...
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Nouveau président à la tete du GIEC le groupe d'expert intergouvernemental sur l'évolution du climat
Ce spécialiste écossais des énergies durables, professeur à l'Imperial College London, prend la tête des experts climat de l'ONU. En pleine surchauffe. Les trois priorités fléchées par Jim Skea pour sa présidence: - A méliorer l’inclusion et la diversité...
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Vision prospective, intelligence collective et synergie de moyens, la voie du succès pour la filière Touristique Vélo francaise
Faire de la France la première destination mondiale du tourisme à vélo à horizon 2030, telle est l'ambition du collectif Vélos & territoires. Vision prospective, intelligence collective, synergie de moyens, tel est le triptyque gagnant sur laquelle mise...
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Chefs et potager: les Orangeries invités surprise sur le blog des frères Pourcel
Très heureux de figurer dans ce passionnant article, bien que cela soit pour le moment incognito ! La photo du beau meuble de métier avec une profusion de légumes bio cueillis du matin, a été prise dans l’entrée de notre restaurant bio locavore Les Orangeries...