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Goût de / Good France aux Orangeries: La gastronomie à la française le 21 Mars 2018
Menu Acccord Mets et vins Soirée Goût de France 21 mars 2018
Les produits phrares du Poitou à l'honneur aux orangeries: Agneau, Chèvre et Pineau des Charentes dans le Baba...
Certains chefs comme le Bordelais Julien Cruège en Moldavie ou le périgourdin Maxime Lebrun du Grand Bleu à Sarlat au Mali vont se rendre à l'étranger pour faire déguster leurs menus. D'autres chefs vont rester en France mais proposer des menus exceptionnels. "Je suis un jeune chef, explique Thibaud Piroux du restaurant Les Orangeries à Lussac-les-Châteaux près de Poitiers. J'ai d'abord envie de valoriser ma région, mon département la Vienne, le faire mieux connaître aux habitants près de chez nous et ensuite on verra pour partir à l'étranger". Thibaud Piroux proposera un menu avec de l'agneau du Poitou, de la truite locale et un baba au rhum revisité avec du Pineau bio des Charentes !
300 000 convives dans plus de 150 pays partout dans le monde, c'est l'idée de l'opération Goût de France/Good France qui se déroulera jeudi 21 mars prochain. Elle vise à donner un coup de proj...
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Pour la quatrième édition de Goût de/Good France, un territoire est mis en avant
Sur une idée d'Alain Ducasse le soir du 21 mars un dîner français est proposé sur les cinq continents pour promouvoir la gastronomie française avec l'appui des affaires Etrangeres. Pour sa qua...
Ce mercredi 21 mars 2018 se tiendra la 4ème édition de l’opération Goût de / Good France mettant à l’honneur cette année notre région, la région Nouvelle Aquitaine.
Cet événement international, dont la première édition a eu lieu en 2015, fait suite à l’inscription du « repas gastronomique des Français » sur la liste du patrimoine immatériel de l’UNESCO.
Reprenant le concept des dîners d'Epicure d'Augusture Escoffier, il mobilise 3000 restaurants et 150 ambassades qui proposeront un repas à la française simultanément dans 152 pays répartis sur les des 5 continents.
Le Restaurant Les Orangeries, qui fait partie des restaurants sélectionnés, salue cette promotion de la gastronomie à la française dans le monde entier mais sur tout l'hexagone.
Prenant très à cœur son rôle d'Ambassadeur du territoire, le chef Thibaud PIROUX a composé son menu autour de l'Agneau du Poitou de la Fayauderie, du Foie gras de chez Mitteault, de la Truite de Chauvigny, des petits légumes de saison de chez Christophe Venin, les chèvres et fromages du Montmorillonnais, le Vin du pays de la Vienne (Ampelidae), et du Pineau des Charentes, et l'eau microfiltrée locale Castalie.....Le dîner se déroulera en six services dans la tradition du menu à la Française.
Dans l’esprit d’une agriculture et d’une alimentation plus durable, le repas sera proposé en plusieurs options du traditionnel en passant par le flexitarien, jusqu'au végétarien, et sera accompagné de son étiquette environnementale bas carbone. 10% de la recette sera reversé à Blue Bees la première plateforme de financement participatif dédiée à l'agriculture, à l'agroécologie et à l'alimentation responsable.
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L'engagement pionnier des Orangeries se partage à table. Au fil des saisons, le chef décline un menu " Bon pour le climat " qui donne la part belle aux petits producteurs locaux, au bio et au ...
Menu gastronomique en 6 services aux Orangeries le 21 Mars 2018
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Lancement de la 4e édition de Goût de / Good France : la gastronomie française à l'honneur
Cette manifestation, unique en son genre, mettra à l'honneur la gastronomie de notre pays en proposant le même jour, mercredi 21 mars 2018, des menus " à la française " dans 152 pays répartis ...
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300 000 convives dans plus de 150 pays partout dans le monde, c'est l'idée de l'opération Goût de France/Good France qui se déroulera jeudi 21 mars prochain. Elle vise à donner un coup de proj...
Le repas gastronomique à la Française ou "l'art du Bien manger et du Bien boire"
Inscrit en 2010 au patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco, c'est un repas
1- Composé en 4 services au moins:
- entrée
- poisson et/ou viande avec légumes,
- fromage
- dessert
2- Avec des boissons alcoolisée
- -Apéritif
- Vins en accord avec les mets
- Digestif
3- Élaboré avec des produits de qualité, si possible issus du terroir
4-un corpus de recettes familiale
5- Gestuelle spécifique de dégustation au niveau de l’odorat et du gout
6- une table déc
orée.
Le concept des dîners d'Epicure:
lancés par Auguste Escoffier pour promouvoir la gastronomie française à l'étranger, l'idée des dîners D'Epicure était d'organiser le même jour un repas dans tous les coins de la Planète en y associant des têtes d'affice et pour un enjeux caritatif.
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CALCUL EMPREINTE CARBONE - Bon pour le Climat
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Ecocalculateur développé par Eco2 Initiatives Shafik Azal
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Blue Bees - Finançons une agriculture ... d'avenir !
Blue Bees est la première plateforme de financement participatif dédiée à l'agriculture, à l'agroécologie et à l'alimentation responsable. C'est la Politique Agricole Collaborative, ou Citoy...
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Quelle cause caritative soutenir à l'occasion de Goût de France, sinon celle d'une agriculture plus durable