/fdata%2F0428524%2Favatar-blog-13738999-tmpphpQo2nXb.jpeg){kind=avatar}
Catégories
Newsletter
/image%2F0948297%2F20240311%2Fob_71d18e_travel-sustainable-standard-badge-edit.jpg){kind=icon}
BOOKING renforce la promotion des établissements engagés ainsi que ses critères d'évaluation à compter du 25 Mars 2024 en s'appuyant sur les labels reconnus: audit extérieur obligatoire pour avoir le badge vert !
Notre programme de durabilité évolue Cher partenaire, La durabilité est un élément essentiel de notre mission, qui est de faire qu’explorer le monde soit à la portée de tous et de toutes. Depuis quelques années, notre objectif était surtout de faciliter...
/https%3A%2F%2Fwww.gouvernement.fr%2Fupload%2Fmedia%2Fdefault%2F0001%2F02%2Fe138d134284ab1d4fb6e497f424e9405fcb4e68d.jpeg)
Sortir du plastique: un enjeu majeur qui impacte tous les métiers dont l'hôtellerie et la restauration
La loi anti-gaspillage pour une économie circulaire vise à réduire l'utilisation du plastique à usage unique. Détail des mesures et étapes. VERBATIM - Le chef deux étoiles Mauro Colagreco voudrait se détacher des produits en plastique omniprésents dans...
/https%3A%2F%2Fmcusercontent.com%2F617bf922ce69bf233981e02c6%2Fimages%2F9529c0e4-ad2a-8e65-566b-622548f45877.png)
Antifragilité ou robustesse - comment décliner le concept au monde de la restauration ?
Dans sa dernière newsletter pour le cabinet @Utopies, Elisabeth Laville attire notre attention sur le nouveau concept de robustesse inspiré du vivant. L'idée est que le culte de la performance et des résultats, pertinents dans un monde en croissance,...