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Expérimentation Nosmoke: Auto partage, Electromobilité et Slow tourisme.
Régionlib, Autopartage et Electromobilité Le partenariat avec Régionlib (société d’économie mixte crée 2013) s’inscrit dans le déploiement de l’auto-partage et de l’électromobilité en Poitou Charentes, ainsi que dans notre engagement environnemental dans...
Festin de Soi aux Orangeries: Art et ruralité !
...Extrait de l'Interview d'Odile Azagury, chorégraphe de la compagnie Les Clandestins, publiée dans la Boulite n°17 de la MJC21. Odile quelle est l'idée de ce spectacle ? Le Festin De Soi est un spectacle qui interroge les notions de désir, de plaisir,...
Astuce Recyclage: Mangez votre sapin de Noel
Notre magnifique Sapin de Noel 2014, en cours de distillation. Mon beau sapin...En 15 ans, nous n'avions jamais eu si beau sapin de Noël ! Il faut dire qu'au fil des année, on a tout essayé pour l'éviter. De l'if abattu début Décembre pour faire office...
Le stère, ses mystères et autres subtilités du bois de chauffage: mémento pour les nuls
Cette année, m'étant chargée de rentrer le bois de chauffage, l'ancienne urbaine que je suis en a appris de belles ! - Stère : D'abord on dit un et pas une stère...cela évite de faire néophyte dès la première phrase. Un stère correspond à un volume de...
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Chefs et potager: les Orangeries invités surprise sur le blog des frères Pourcel
Très heureux de figurer dans ce passionnant article, bien que cela soit pour le moment incognito ! La photo du beau meuble de métier avec une profusion de légumes bio cueillis du matin, a été prise dans l’entrée de notre restaurant bio locavore Les Orangeries...
March'equitable: une ferme en plein centre ville de Montmorillon
Enfin le projet a pu voir jour ! Cela fait si longtemps que tous nos producteurs paysans en rêvaient, pouvoir vendre leurs produits en direct tout en simplifiant la vie de leurs clients. Tous nos vœux de réussite à March'Equitable ouvert en Juillet dernier...
Expérimentation au Potager: Desherbage par la technique de la bache
Inutile de vous dire que la bâche plastique, ce n'est pas" notre tasse de thé". Inutile également d'insister sur notre motivation à trouver des techniques de désherbage efficaces et écologiques, surtout avec un potager envahi par la prêle. C'est donc...
Nos expérimentations : Le fil de cuivre contre le mildiou
Tout d'abord, qu’est-ce que le mildiou ? C’est un champignon ravageur pour les tomates. Celui-ci prend la forme de taches sombres ou de duvet blanc sur les plants de tomates. Certains de nos pieds de tomates en ont fait les frais l'an passé et cette maladie...
Viande végétale ou in-vitro: sommes nous vraiment prêts à manger çà ?
Les solutions envisagées par les chercheurs, diversement accueillies selon les pays et leur culture alimentaire, soulèvent de vraies question de société: de la viande in vitro au projet de viande végétale dans lequel Bill Gates vient d’investir baptisé...
Semaine du Développement Durable: un menu "gastrobio locavore & Carbon'light"
Dans le cadre de la semaine du Développement Durable, de l'année contre le gaspillage alimentaire et de l'appel à projet Européen sur l'étiquetage environnemental, nous venons avec l'aide du consultant Eco2 Initiative de calculer les impacts de notre...
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Nos enfants nous accuserons ! C'est désormais certain.
Le dernier rapport du GIEC est catastrophique. Nous n'allons pas faire les étonnés. Ce n'est pas un scoop. L'information nouvelle qui pourtant glace le sang est qu'il semblerait que l'on ait abandonné l'espoir d'éviter que la machine ne s'emballe. Imaginer...
Notre alimentation sera plus végétale, il le faut !
L'alimentation représente avec le bâtiment et les transports, l'un des trois plus gros impacts sur l'environnement. Toutes les recherches ont montré que la principale source d'impact pour un restaurant est dans le contenu de l'assiette (cf conclusions...
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Agribalyse, une base de donnée très attendue sur les produits agricoles
Les produits agricoles auscultés tout au long de leur cycle de vie....C'est le pari un peu fou d'Agribalyse et l'énorme travail de l'ADEME qui nous livre l'Analyse de Cycle de Vie (la fameuse ACV) de 57 productions végétales et 80 productions animales....
Du carbone dans l'assiette: Notre Best of !
http://www.ademe.fr/paca/Pdf/accueil_ecogestes_dechets_guide_ges_dans_nos_assiettes.pdfUne des représentation les plus parlante de l'impact de l'assiette et des différences entre les viandes. Tous les posters de cette page sont réalisés sous licence Creative...
L'étiquetage environnemental des restaurants remis dans l'actualité par l'appel à projet Européen
Retour d'expérience des Orangeries sur l'étiquetage environnemental du restaurant dans le cadre de l'expérimentation Nationale menée de 2011 à 2013 sous l'impulsion du Ministère du développement durable et de l'ADEME (seul restaurant à avoir expérimenté...
Nouvelle certification bio pour la restauration collective: plus incitative et pragmatique que celle des restaurants !
Pour être un restaurant bio, il faut labelliser toutes ses recettes. Résultat, un menu figé tout au long de l'année, qui limite l'évolution de la carte au rythme des saisons et des productions de nos petits fournisseurs. C'est pourquoi nous nous cantonnons...
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Les Orangeries dans le Monde du 21/03/2014
Dialogue à bâtons rompus avec Camille Labro du Monde, qui parce qu'elle s'intéresse à la gastronomie durable, vient de découvrir que nous avons été élus par le SRA, International Sustainable Restaurant of the Year ! Article très sensible sur le rôle du...
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Camille Labro, une approche humaniste de la cuisine
Journaliste gastronomique au monde, Camille Labro est auteure du blog "le Ventre Libre" ou les jubilations et tribulations d'un appétit urbain.. Il suffit d'échanger quelques mots avec elle pour découvrir qu'elle est bien loin des stéréotypes de la gastronomie...
Londres 2014, les Awards du SRA une grande émotion
La première rencontre avec le SRA en Février 2013 à Londres est un souvenir intense: la sensation d'être enfin au bon endroit, au bon moment, avec les bonnes personnes. Alors évidemment lorsqu'un an plus tard, ces même personnes vous remettent le prix...
Les awards du SRA vus par le journaliste Jean Luc Fessard
International Sustainable Restaurant of the Year Les Orangeries à Lussac les Châteaux, qui fut le premier hôtel en France à obtenir l‘Ecolabel européen vient de récidiver de belle manière en obtenant pour son restaurant un trophée prestigieux, le prix...