restauration durable

28 Mai 2017

Un repas végétarien à la cantine par semaine, l'opportunité d'enrichir la culture culinaire des enfants :)

Cher Nicolas Hulot, M. le Ministre de la transition écologique et solidaire, Tout d'abord, merci d'avoir accepté ce poste pour lequel tant de gens espéraient qu'il vous soit proposé. Chaque ann... Quelle bonne idée que cette pétition à l'attention de...

25 Janvier 2017

Pêche durable

A lire sur @franceinfo : ce que va changer l'interdiction de la pêche en eaux profondes dans les eaux européennes - https://t.co/1cAAnKyMQ6

3 Novembre 2016

De cueillette à cuisson, par la cuisine...

De cueillette à cuisson, par la cuisine l'humanité s'est construite, corps&esprit #Robuchon #Gil #melon #hautpoitou https://t.co/P7KGhREYAf Les Orangeries (@LesOrangeries) November 03, 2016

3 Mai 2016

Le végétal incroyable source d'inspiration....

Le végétal incroyable source d'inspiration. @lesorangeries veggie-friendly @utopies @vege_tables - Restauration21: https://t.co/h0oIoi4gVb Les Orangeries (@LesOrangeries) May 03, 2016 La tribune d'Elisabeth Laville , fondatrice d'Utopies (premier cabinet...

2 Mai 2016

Economie Positive: Ampelidae, une entreprise engagée, citoyenne, exemple de patrimoine vivant.

Quelle chance: le plus grand vignoble de la Vienne est 100% en bio, gastronomique et citoyen ! Conservatoire du Fié gris cépage endémique, Ampelidae est à l'initiative des Crus de la Vienne, et leur Vente carritative en barrique aux enchères comme aux...

4 Avril 2016

#Agroécologie offre modèle économique viable et...

Le Monde | * Mis à jour le Depuis plusieurs semaines, nous sentons les soubresauts de ce que les médias ont coutume d'appeler une " crise agricole ". Depuis des décennies, nous sommes nombreux à tenter d'alerter l'opinion publique et nos élus sur cet...

31 Mars 2016

Expérimentation: Etiquet'table l'outil des écogourmets

Aux Orangeries nous sommes de l'éco calculateur...ou comment cuisiner en toute conscience :) Travailler sur l'étiquetage avec l'équipe de cuisine nous a permis de prendre conscience de l'impact carbone de l'alimentation et des solutions - réduire le poids...

24 Mars 2016

Food Made Good SRA Awards 2016: les Temps Forts en 12 posts

Plaisir de retrouver Londres et le SRA (Sustainable Restaurant Association) à l'occasion des 5èmes Trophées. la famille s'est incroyablement agrandie depuis notre adhésion en 2012: de 30 membres fondateurs en 2011 elle est passée à 5000 membres en 5 ans...

30 Octobre 2015

Comme quoi on peut concilier gourmandise et plat...

Comme quoi on peut concilier gourmandise et plat bon pour le climat!Pommes du jardin et hydrolat de sauge local ! https://t.co/mx9lPAKAFr Les Orangeries (@LesOrangeries) October 30, 2015 Dégustez une nouvelle recette #BonpourleClimat : ce délicieux dessert...

28 Janvier 2015

Astuce Recyclage: Mangez votre sapin de Noel

Notre magnifique Sapin de Noel 2014, en cours de distillation. Mon beau sapin...En 15 ans, nous n'avions jamais eu si beau sapin de Noël ! Il faut dire qu'au fil des année, on a tout essayé pour l'éviter. De l'if abattu début Décembre pour faire office...

6 Septembre 2014

March'equitable: une ferme en plein centre ville de Montmorillon

Enfin le projet a pu voir jour ! Cela fait si longtemps que tous nos producteurs paysans en rêvaient, pouvoir vendre leurs produits en direct tout en simplifiant la vie de leurs clients. Tous nos vœux de réussite à March'Equitable ouvert en Juillet dernier...

21 Mars 2014

Camille Labro, une approche humaniste de la cuisine

Journaliste gastronomique au monde, Camille Labro est auteure du blog "le Ventre Libre" ou les jubilations et tribulations d'un appétit urbain.. Il suffit d'échanger quelques mots avec elle pour découvrir qu'elle est bien loin des stéréotypes de la gastronomie...

17 Mars 2014

Baladoblog

Non ça n'est pas un pas un remake de Barbapapa , dessin animé de la fin des années 70, mais le tout nouveau blog de Baladovore. Le meilleur site pour tracer les petits producteurs "chouchous" des chefs. L'assurance de connaitre les meilleures adresses...