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Le danger des aliments ultra-transformés: les régimes VEGAN sur-exposés !
Le Podcast (ci-dessous) sur les failles du Nutriscore est un incroyable lanceur d'alerte. Il m'a permis de brutalement prendre conscience de l'ampleur du problème posé par les Produits Ultra transformés, de la menace qu'ils représentent pour la santé et de leur juteux potentiel de développement surtout en période d'inflation comme nous la vivons. En effet, la tentation va être grande pour les industriels de l'agroalimentaire de faire des économies sur les ingrédients naturels auxquels il est si facile de substituer des aromes artificiels avec des texturants pour faire le change. Pire, certains marché comme celui des produits VEGAN encouragent cette manipulation pour produire des aliments alternatifs sans protéines animales naturelles !
Des pays très concernés comme le Brésil en ont fait une grande cause de santé publique nationale, en se dotant d'études scientifiques solides et d'outil pour classifier et évaluer les produits: la Classification Nova. Sodas, produits aux formes créatives comme les céréales, laits maternels, confiseries, biscuits et gâteaux, plats prêts à l'emploi ou snacks sous toutes leurs formes sont autant de pièges délétères pour la santé. Le pire c'est qu'ils ciblent en priorité nos enfants, adolescents et jeunes adultes qui en font leur quotidien, alors que l'alimentation est une équation fondamentale de leur croissance !
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La classification NOVA est une répartition des aliments en quatre groupes en fonction du degré de transformation des matières dont ils sont constitués : Aliments peu ou non transformés ; Ingr...
La classification NOVA est née au début des années 2010 au Brésil, sous l'impulsion du chercheur Carlos Monteiro. Elle est désormais reconnue à l'international pour les études épidémiologique, ainsi que par la FAO.
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Follow @T_Fiolet L'étude de l'alimentation par le degré de transformation est une approche récente. Je vais vous montrer comment identifier
Passionnant comparatif des alimentations européens et édifiant comparatif Nutritionnel de différentes aliments à base de Poulet plus ou moins transformé.
Article qui met en perspective trois indicateurs clefs, à l'impact prouvé sur la santé, que sont le nutriscore, la transformation des aliments et leur degré de contamination
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Aliments ultratransformés - Nova et Siga : deux classifications pour é...
Évaluer les aliments selon leur degré de transformation est une notion relativement récente. La première classification, baptisée Nova, élaborée en 2009, comporte quatre niveaux différents....
La classification SIGA veut proposer une alternative plus détaillée aux consommateurs
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Ne vous méprenez pas. Le nutriscore est un excellent outil pour qui veut assainir son panier de courses. Excellent, mais pas parfait. Les aliments ...
https://podcasts.20minutes.fr/20-minutes-sixieme-science/202308291208-les-failles-du-nutriscore
Passionnant reportage sur les éléments Ultra-transformés qui constituent un angle mort pour le Nutriscore, et les projets pour y remédier..
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Article très complet sur les produits ultra-transformé, leur classification par l'outil Nova (originaire du Brésil qui en a fait une grande cause de santé publique), leur impact sur la santé
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Aliments ultra-transformés: les reconnaître, les remplacer | Fondation Olo
Voici comment reconnaître et remplacer les aliments ultra-transformés, surtout s'ils sont dans l'assiette trop souvent et en trop grandes quantités.
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Les aliments ultra-transformés : pourquoi moins en manger ? - Manger Bouger
Vous en avez peut-être déjà entendu parler, les aliments ultra-transformés sont nombreux dans les rayons. Mais de quoi s'agit-il ? Comment faire pour les reconnaître ? Pourquoi les limiter ? ...