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Venez vivre Les Orangeries,
notre maison et notre table.
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Etique en toc ! Coup de gueule revigorant de Sarah Rosenbaum sur "les petits arrangements" de la gastronomie responsable
Alain Ducasse et consorts en Arabie saoudite, pas un mot des restaurateurs ou si peu sur la situation des agriculteurs, name-dropping abusif, grosses voitures et étoiles vertes, management à la dure Nobody's perfect ! Pour autant à la lecture de ce coup...
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La résilience alimentaire des villes passe nécessairement par une agriculture de proximité
A l'occasion du blocus des agriculteurs, intéressant article de Bouillantes.com sur l'autonomie alimentaire des villes, au mieux estimée à 3/4 jours. La grande vulnérabilité des villes en terme d'alimentation n'est pas prête de s'améliorer. Elles ne cessent...